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世界看点：冬瓜怎么凉拌好吃?

时间：2023-05-07 22:10:46     来源：南方养生网


(资料图)

冬瓜主要分布于亚洲地区，有消炎、利尿和消肿的食用功效，深受老百姓喜爱。平常用它做菜，多以咸鲜、酱香口味为主，也可用冬瓜浸渍为糖食来吃。

今天，我就做个“橙汁冬瓜”。因为成菜颜色金黄，酥甜可口，也叫“黄金酥梨”。又因这个菜以甜为主，稍有酸味，有初恋的感觉，故又称“甜甜蜜蜜”。

（1）冬瓜去粗皮，去内瓤，先切厚片，再改刀切成粗条，如人的小拇指一样粗长。

（2）取一铁盆，内放白糖，滴入浓桨澄汁（干货店有售）。同时锅里烧水，水开后下入切好的冬瓜条，烫煮2分钟。

（3）瓜条9成熟，即可捞出，稍控水，趁热倒入盛有白糖和橙汁的铁盆内，开始轻轻颠簸，让白糖融化，让橙汁上色。

（4）颠簸均匀后，盛入冰盒或其它干净盒内。晾凉，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，即可食用！

备注:

（1）此菜做法简单，用料少，但要把握好白糖用量，要多于橙汁，以甜为主，稍微有酸。

（2）此橙汁为浓浆橙汁，主要用在食品制作上，与超市里常见的橙汁不太一样。

（3）如果想要此菜增加亮度，可在盆内颠簸时，再放点“雀巢果维C+果味”，即可。

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